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龙岩市连城县:客家四堡粉条 销售市场广阔

2019-02-15 10:33    来源: 闽西新闻网
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  红菇粉条冬笋制作成—“红菇炖粉条”,是客家连城四堡从清代至今餐桌上的一道名菜。四堡粉条所用的食料是用当地种植的蕉芋粉掺木薯粉制作。目前,四堡粉条在市场上占有一席之地,销售也很广阔。

  几十年来,龙岩市连城县四堡镇田茶村邹洪胜夫妻把粉条加上当作家庭主产业,夫妻俩贪起早黑每天生产近百公斤干粉条,也是自产自销。

  近日,笔者采访了邹洪胜,了解制作粉条的过程。看到现场用蕉芋粉掺木薯各半搅拌成糊,把粉糊打在铁盘内均匀后在大灶蒸镉上蒸孰、晾晒、切丝、包装成捆即可上市。目前、邹洪胜的粉条销售到广东、上海,北京等地。(通讯员邹善衡文/图)

[责任编辑: 钟雅欢]
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